豆豉蒸鲈鱼用料 ：鲈鱼葱姜蒜豆豉糖生抽黄酒小米椒做法 ：

1、鲈鱼洗净，用厨房纸吸掉水分。

2、鱼的两面都斜切几刀，抹上黄酒，备用。

3、锅里少量油烧热，小火下姜蒜和半量葱炒香，小米椒切成圈入锅炒香，再加入豆豉小火慢慢炒开，炒出香味以后，加入糖和少许生抽调味。

4、备用的鲈鱼冲去表面的黄酒，再次用厨房纸巾吸干水分，装盘。

5、把炒好的调料淋到鱼上，放入已经冒蒸汽的蒸锅中，蒸12分钟左右。

6、鱼出锅以后，撒上另一半葱花。